Nachhaltigkeit | Auszeichnungen
…einzigartig durch die Natur.
Herrenschwand, ein Schatz der Natur und ein Paradies der Ruhe, den es zu bewahren und erhalten gilt.
Daher zählen wir auf Nachhaltigkeit, sowohl für unsere unvergessliche Landschaft als auch für unsere Gäste. Für Sie.
Naturparkhotel
Nachhaltigkeit im Einkauf | mit der Natur | für die Region
Seit 1999 Mitglied im Naturpark Südschwarzwald e.V., seit 2012 mit der EMAS-Zertifizierung Naturparkhotel, unser Stolz, unsere Konzept. Alles unserer Umwelt zu liebe. Und zwar nicht nur unserer wunderbaren Natur, sondern auch unseren Mitmenschen, die so regionales und nachhaltiges Essen ohne Gewissenbisse genießen können. Und unseren regionalen Bauern und Lieferanten zu liebe, ohne die wir nicht mehr arbeiten möchten.
EMAS
nachhaltiges Wirtschaften | energieeffizient | ehrlich
EMAS ist weltweit das anspruchsvollste System für nachhaltiges Umweltmanagement. Eine Umweltklassifizierung , die für uns als Familienbetrieb ein richtiger Schritt für die Bewahrung unserer Natur ist. Energieeffizient arbeiten, den Abfall kontrollieren und die Mitarbeiter und Gäste daran teilhaben lassen nachhaltig zu wirtschaften. Unserer Umwelt zu liebe. Unseren Gästen zu liebe.
Über unsere selbst gesteckten Umweltziele und deren Umsetzung berichten wir in unserer jährlichen EMAS-Umwelterklärung hier.
Schwarzwald Balance
Nachhaltigkeit für SICH | …einzigartig für IHREN Körper
Seit 2013 ist unser Betrieb SchwarzwaldBalance-Betrieb. SchwarzwaldBalance ist eine Marke mit dem Wert für SICH Gesundes und Gutes zu tun. Im Hinblick auf den Säure-Basen-Haushalt, Bewegung und Entspannung. Unser SchwarzwaldBalance-Koch, sowie unser SchwarzwaldBalance-Coach bringen Sie gerne wieder in Schwung. Ihr Körper kann einen Urlaub der besonderen Art genießen und wieder gestärkt in den Alltag starten. Wir beraten Sie gerne.
ServiceQualität Deutschland
nachhaltiger Service | Unser Versprechen an SIE
Mit der Auszeichnung als ServiceQualität-Betrieb verpflichten wir uns unseren Service kontinuierlich zu prüfen, zu optimieren und Ihren Bedürfnissen anzupassen. Das ist unser Versprechen an Sie und das schon seit 10 Jahren.
Wanderbares Deutschland
nachhaltig Natürlich | derWaldfrieden als Qualitätsgastgeber
Mit dem bundeseinheitlichen Standard „Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland" werden besonders wanderfreundliche Unterkünfte und Gastronomiebetriebe in Deutschland ausgezeichnet. Auch wir gehören dazu. Wir liegen in einem der schönsten Destinationen Deutschlands, dem Schwarzwald. Mit vielen ausgezeichneten Premiumwanderwegen und Panoramawanderwegen direkt ab unserem Hotel. Sie können sich gerne davon überzeugen.
Schmeck den Süden
...einzigartig Regional
Die "Schmeck den Süden. Baden-Württemberg"-Gastronomen sind die landesweite Vereinigung regional arbeitender Restaurants und setzen den Standard für vertrauensvollen regionalen Genuss. Nur Gerichte deren Rohstoffe nachweislich aus Baden-Württemberg stammen, dürfen als "Schmeck den Süden. Baden-Württemberg"-Gericht ausgezeichnet werden. Mit je mehr Löwen ein Restaurant ausgezeichnet wurde, desto mehr regionale Rohstoffe werden verwendet. Dies wird regelmäßig kontrolliert. Unser Haus hat zwei von drei Löwen.
Guide MICHELIN Bib Gourmand + Grüner Stern
Genuss aus der Region | Natürlich | Ehrlich | Kreativ
Wir sind stolz zum 7.Mal in Folge vom Guide MICHELIN mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet zu sein. Dieser wird an ausgewählte Küchen mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis verliehen. In diesem Jahr freuen wir uns, dass ein Grüner Stern dazu gekommen ist. Eine besondere Auszeichnung. Regionale Produkte fein serviert. Erlebnisse für Geschmack und Sinn. Schmecken Sie es.
"Über dem kleinen Örtchen Todtnau-Herrenschwand strahlt nun ein grüner Michelinstern. Seit dem Jahr 2015 hält „derWaldfrieden“ mit Küchenchef Volker Hupfer den begehrten Bib Gourmand für seine frischen, sorgfältig zubereiteten Gerichte zu einem fairen Preis.
In der neuesten Ausgabe wird die Auszeichnung nun mit dem grünen Michelinstern gekrönt. Deutschlandweit gibt es aktuell nur 53 umwelt- und naturbewusste Adressen, die von den Inspektoren nach intensiver Recherche ausgewählt wurden, allesamt Häuser, die durch vorbildliche Initiativen und konkrete Maßnahmen eine Philosophie der Nachhaltigkeit verfolgen. Den Leserinnen und Lesern des Guide Michelin hilft der „Grüne Stern“ bei der Suche nach Restaurants mit besonders nachhaltiger Ausrichtung.
„Als Gründungsmitglied der Naturparkwirte ist das Bestreben um Regionalität und Nachhaltigkeit schon immer zentral. derWaldfrieden ist EMAS-zertifiziert. Seit 2012 werden interne Audits durchgeführt, um ständige Entwicklung zu garantieren und der Betrieb wird regelmäßig von unabhängigen Umweltgutachtern geprüft.“ zitiert der Guide Michelin Volker Hupfer.
Nachhaltigkeit und Regionalität sind in der Grundphilosophie des derWaldfrieden fest verankert und spiegeln sich nicht nur in der Küche, sondern auch in der Architektur wider. Das 2013 erbaute „spaHaus“ wurde mehrfach mit Architekturpreisen ausgezeichnet."
https://guide.michelin.com/de/de/baden-wurttemberg/todtnau/restaurant/derwaldfrieden
Architekturpreis 2016 - Baukultur Schwarzwald
Nachhaltige Architektur | Holz | Glas | Stein
Beim Auszeichnungsverfahren Baukultur Schwarzwald - Neues Bauen im Schwarzwald ist unser spaHaus**** von der Architektenkammer Baden-Württemberg und dem Regierungspräsidium Freiburg mit dem Architekturpreis 2016 ausgezeichnet worden.
Partner des Biosphärengebiet
Seit 2021 sind wir offizieller Partner des Biosphärengebiets Schwarzwald. Zertifizierte Partner des Biosphärengebiets bürgen für Qualität: Urlaub bei uns ist besonders umweltfreundlich und nachhaltig. Als Partner sind wir regional engagiert und wir verstehen uns als Botschafter des Biosphärengebiets. Dies bringen wir z.B. durch unsere Teilnahme an den Kulinarischen Hinterwälder Wochen oder den Zickleinwochen zum Ausdruck.
